Tsukune de porc

Hacher le gingembre. Retirer la base des bok choy, détacher et laver les feuilles. Couper la poire en bâtonnets: mettre dans l'eau pour réduire le brunissement. Émincer l'oignon vert. Amener une casserole d'eau à ébullition et en réserver 1 tasse. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et rincer pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

Dans un bol, mélanger le porc avec la moitié du gingembre et la moitié d'oignon vert. Saler et poivrer. Former 3 à 4 boulettes par portion.

Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées. Retirer de la poêle.

Pendant ce temps dans un bol, mélanger le miso avec le hoisin, le reste de gingembre et d'oignons verts et la tasse d’eau chaude.

Ajouter le bok choy à la poêle avec 1 c.à.s. d'eau. Cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer.

Servir les nouilles dans un bol avec le bok choy, les boulettes de viande, la poire et les graines de sésame. Ajouter du bouillon (au goût, salé) dans chaque bol. Bon appétit!