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Intermédiaire45 minutes

Brioche à la cannelle géante

avec noix de Grenoble et glaçage au fromage à la crème

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    ml Farine non-blanchie
    g Beurre non salé
    ml Lait 2%
    g Fromage à la crème
    Ingrédients principaux: Ingrédients du lait, sel, gomme de caroube, culture bactérienne
    ml Sucre à glacer
    Ingrédients principaux: Sucre, amidon de maïs
    ml Cassonade
    g Noix de Grenoble
    ml Cannelle en poudre
    ml Sucre blanc
     Levure instantanée
    Ingrédients principaux: Levure, additifs alimentaire

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

bols, fouet, poêle allant au four, rouleau à pâte, pellicule plastique ou linge à vaisselle

Valeurs nutritionnelles

Calories1419 kcal
Lipides78 g
Saturés40 g
Trans2 g
Cholestérol191 mg
Sodium385 mg
Glucides157 g
Fibres5 g
Sucres60 g
Protéines27 g

C'est parfait pour les ...

Pas à pas
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1. Faire la pâte

Chauffer le lait, le sucre blanc et le 3/4 du beurre dans une casserole à feu moyen quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mettre dans un grand bol. Ajouter la levure et une pincée de sel et laisser reposer 1-2 minutes. Ajouter la farine (conserver 2 c. à s. pour l'étape 2) en quelques coups et mélanger. Pétrir quelques fois et former une boule. Mettre dans un bol légèrement huilé, couvrir avec une pelicule plastique ou un linge à vaisselle propre et laisser gonfler 1 heure.

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2. Rouler la pâte

Préchauffer le four à 325°F. Rouler la pâte avec le reste de farine jusqu'à l'obtention d'un grand rectangle. Étendre le reste du beurre sur la pâte. Saupoudrer avec la cassonade et la cannelle.

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3. Rouler les brioches

Couper la pâte en fines bandes. Rouler chaque bande pour faire une brioche.

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4. Cuire dans le four

Déposer les brioches dans une poêle allant au four graissée avec du beurre ou de l'huile. Cuire dans le four 22-25 minutes. Couvrir les brioches et cuire un autre 15-20 minutes dans le four.

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5. Faire le glaçage

Amener le fromage à la crème à température pièce ou le réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer et 1-2 c. à s. d'eau.

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6. Monter l'assiette

Laisser les brioches tempérer quelques minutes avant d'ajouter le crémage. Garnir avec les noix. Bon appétit!