Brochettes d'agneau et halloumi

Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole avec 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau à ébullition. Hacher la menthe. Couper le fromage halloumi en cubes. Hacher grossièrement les pois sucrés.

Dans un bol, mélanger l'agneau avec la moitié de la menthe, sel et poivre. Mélanger et former des boulettes de taille moyenne.

Enfiler quelques tomates cerises, les cubes de halloumi et les boulettes sur les brochettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 16-18 minutes. La viande devrait être cuite et le fromage doré.

Ajouter le couscous et les pois sucrées à l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler hors feu 6-7 minutes. Ajouter les épices, le jus d'un demi-citron, un filet d'huile et les tomates restantes. Saler et poivrer. Mélanger et garder au chaud.

Dans un petit bol, mélanger le reste de la menthe et le yogourt. Réserver.

Servir les brochettes avec le couscous au cari et le yogourt. Bon appétit!