Brochettes de crevettes à l'érable

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes.

Trancher la courgette en rondelles. Couper l'oignon en gros cubes. Hacher la coriandre. Zester le citron.

Fouetter le sirop d'érable, la ** moutarde de Dijon** et le zeste avec un filet d'huile dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et mélanger.

Enfiler les crevettes sur les brochettes avec l'oignon rouge et la courgette. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Déposer les légumes restants sur la plaque de cuisson. Ajouter un filet d'huile et cuire au four 8-10 minutes.

Servir les brochettes avec le riz, la coriandre et du jus de citron au goût. Bon appétit!