avec pommes de terre grelots au beurre et à la ciboulette et salade de chou
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poêle, casserole, passoire, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 746 kcal |
Lipides | 28 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 210 mg |
Protéines | 68 g |
Glucides | 52 g |
Sucres | 6 g |
Sodium | 413 mg |
Fibres | 5 g |
Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille. Mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter.
Trancher finement le chou, l'échalote et la ciboulette. Couper le poulet en cubes.
Enfiler le poulet sur les brochettes. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Mélanger le chou avec l'échalote, la moitié de la ciboulette, un filet d'huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre, sel et poivre. Mélanger la mayonnaise avec les épices, la sauce Worcestershire et 1 c. à s. d'eau au besoin. Poivrer au goût. Ceci est la sauce Alabama.
Ajouter les pommes de terre sèches à la poêle avec un 1-2 c. à s. de beurre. Cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration. Ajouter la ciboulette et mélanger.
Servir les brochettes avec la sauce Alabama, les pommes de terre et la salade de chou. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire son assiette. Bon appétit!