Brochettes de poulet à la portugaise

Amener une casserole avec 1 ^2P | 1,5 ^3P tasses d’eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher l’ail et l'origan. Couper les extrémités des broccolini. Trancher le citron en 2.

Dans un bol, mélanger le yogourt avec l’ail, le jus d’un demi-citron et la moitié de l' origan. Saler et poivrer. Réserver.

Mélanger les cubes de poulet avec le paprika, un filet d'huile, sel et poivre. Enfiler les cubes sur les brochettes. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire les brochettes 6-7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Ajouter un filet d'huile à la poêle avec les broccolini et un demi citron. Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et mélanger les broccolini avec les amandes et les flocons de piment au goût (piquant).

Servir les brochettes avec le riz, les broccolini, le yogourt et le reste d'origan. Ajouter du jus de citron grillé au goût. Bon appétit!