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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Burger à l'aubergine croustillante

avec oignons caramélisés, crème sure au basilic et frites de patates douces

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Aubergine
1 Aubergine
Pains burger
3 Pains burger
Oignon rouge
1 Oignon rouge
Bébés épinards
500ml Bébés épinards
Patate(s) douce(s)
500g Patate(s) douce(s)
Poudre cajun
15ml Poudre cajun
Mélange divers
240ml Mélange divers
Oeuf liquide
120ml Oeuf liquide
Contenant(s) de crème sure
3 Contenant(s) de crème sure
Bouquet(s) de basilic
1 Bouquet(s) de basilic
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, poêle, bols, pinces

  • Calories: 528 kcal
  • Lipides: 8 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 101 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 96 g
  • Sucres: 23 g
  • Sodium: 545 mg
  • Fibres: 17 g

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Pas à pas
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1. Cuire les frites

Préchauffer le four à 425°F. Trancher la patate douce en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices (au goût, épicé! Réduire la quantité pour les enfants.) sel et poivre. Cuire au four 18-22 minutes.

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2. Mise en place

Hacher le basilic. Trancher finement l'oignon. Couper l'aubergine en rondelles.

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3. Mélanger la crème sure

Mélanger la crème sure avec le basilic. Réserver. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de laisser séparé et de conserver le choix d'ajouter le basilic au moment du service.

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4. Cuire l'oignon

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon avec 1 c.à.s de sucre et une pincée de sel pendant 5-7 minutes. Déglacer avec 2 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin et cuire 1-2 minutes. Retirer de la poêle. Essuyer la poêle.

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5. Paner et cuire l'aubergine

Mettre le mélange de panko dans un bol et l'oeuf dans un autre bol. Tremper les tranches d'aubergine dans l'oeuf et recouvrir de panko. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches d'aubergine 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Chauffer les pains au goût. Garnir avec la crème sure, des tranches d'aubergine, les oignons et les épinards. Servir le burger avec les frites. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!