Burger à l'effiloché de fruit du Jacquier

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre en bâtonnets. Mélanger les frites avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque avec papier de cuisson et cuire 22-25 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Émincer l'échalote. Râper la carotte. Émincer le chou. Hacher la coriandre.

Égoutter et rincer le fruit du Jacquier. Défaire avec les mains ou à l'aide d'une fourchette. Jeter les morceaux trop coriaces. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'échalote 1-2 minutes. Ajouter le fruit du Jacquier, la sauce barbecue et 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen doux et cuire 13-15 minutes jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.

Mélanger le chou avec la carotte, la coriandre, le yogourt, un filet d'huile, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre, les graines de tournesol, sel et poivre.

Chauffer les pains. Garnir avec le Jacquier effiloché et la salade de chou. Servir le reste de salade en accompagnement. Expliquer à vos enfants que parfois un aliment ressemble à un autre (ici porc effiloché), mais que ça ne veut pas dire que c'est la même chose! C'est important d'y goûter et de développer son goût pour les produits végétariens! Bon appétit!