Burger de poulet à l'asiatique

Préchauffer le four à 450°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre en frites minces. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes jusqu'à ce que les frites soient dorées.

Cuire le poulet dans l'eau bouillante 12-14 minutes jusqu'à ce que le centre soit cuit. Égoutter et effilocher à l'aide de fourchettes.

Couper les concombres en bâtonnets. Hacher l'oignon vert, l'ail et l'échalote.

Mélanger environ le tier des concombres avec l'oignon vert et un filet d'huile. Saler et poivrer. Servir le reste des concombres en crudités.

Déposer la sauce asiatique dans une poêle à feu moyen élevé avec le poulet et l'ail. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. Réchauffer les pains 1-2 minutes au four. Chauffer un généreux filet d'huile à feu moyen élevé dans une poêle. Cuire l'échalote 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Garnir le burger avec le poulet en sauce, le concombre mariné et l'échalote. Servir avec les frites, crudités de concombre et la mayonnaise.