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Facile30 minutes

Burger végétarien au fromage bleu

oignons caramélisés, salade de roquette, pomme et betterave

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Fromage bleu
50g Fromage bleu
Fromage à la crème
75g Fromage à la crème
Oeuf liquide
80ml Oeuf liquide
Roquette
500ml Roquette
Chapelure panko
240ml Chapelure panko
Pains burger
3 Pains burger
Pomme gala frais
2 Pomme gala frais
Betterave(s) rouge(s)
1 Betterave(s) rouge(s)
Oignon rouge
1 Oignon rouge
Conserve d'haricots rouges
1 Conserve d'haricots rouges
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, bol, poêle, pile-patate

  • Calories: 490 kcal
  • Lipides: 17 g
  • Saturés: 9 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 39 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 63 g
  • Sucres: 13 g
  • Sodium: 1051 mg
  • Fibres: 7 g

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Végétarien
Pas à pas
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1. Adapter la recette pour vos enfants

Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de faire la recette différement. Plutôt que de mélanger le fromage à la crème et le fromage bleu, ceux qui n'aiment pas le bleu peuvent tartiner leur pain de fromage à la crème seulement. Aussi, laisser les éléments peu appréciés comme les oignons et les betteraves de la salade de côté pour le service, chacun fera son assiette avec ce qu'il préfère et sera tout de même exposé aux autres aliments.

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2. Mise en place

Porter une petite casserole remplie d'eau à ébulliton. Égoutter les haricots rouges. Émincer finement l'oignon. Trancher la pomme. Couper la betterave en quartiers. Dans un bol, mélanger le fromage bleu et le fromage à la crème.

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3. Caraméliser les oignons

Ajouter les betteraves à l'eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes puis égoutter. Pendant ce temps faire fondre 1 c.à.s. de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et 1 c.à.s. de sucre, miel ou sirop d'érable. Cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

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4. Cuire les boulettes

Mettre les haricots dans un bol et écraser à l'aide d'un pile-patate. Ajouter l'oeuf, le panko, sel et poivre. Former une galette par personne. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté.

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5. Faire la salade

Peler les betteraves (sous l'eau froide, ce sera plus facile) et couper les quartiers en tranches. Ajouter dans un bol avec la pomme et la roquette. Faire une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique ou de vin. Saler poivrer.

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6. Monter l'assiette

Chauffer le pain si désiré. Assembler le burger avec les galettes, la tartinade de fromage bleu et les oignons caramélisés. Servir avec la salade. Vous pouvez même mettre un peu de salade dans le burger! Bon appétit!