Burger au chipotle

Four ou Barbecue: Préchauffer à 450°F • Couper les pommes de terre en quartiers et les mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson (four) ou dans une papillote de papier aluminium (BBQ) et cuire 20-22 minutes jusqu'à coloration.

Émincer la tomate et l'oignon. Effeuiller la laitue. Mélanger la mayonnaise avec les épices chipotle au goût (piquant).

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sucre brun et cuire 8-9 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Déglacer avec 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

Saler et poivrer la viande dans un bol. Former 2 très minces galettes par personne.

BBQ: Huiler la grille. Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé • Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées. Réchauffer les pains au four/BBQ pendant 1 ou 2 minutes.

Assembler le burger avec 2 galettes, la mayonnaise au chipotle, les oignons caramélisés, la tomate et la laitue. Servir avec les pommes de terre rôties. Bon appétit!