Burger de veau farci au fromage en grains

Si une cuisson au barbecue est désirée, préchauffer à puissance moyenne-élevée • Trancher les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la grosseur. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Amener à ébullition et cuire 7-8 minutes. Égoutter.

Émincer la laitue, le cornichon et une tomate. Couper l'autre tomate en cubes.

Former 2 galettes très minces avec le 3/4 de la viande hachée. Garnir le centre avec le fromage en grains. Ajouter le restant de viande hachée sur le fromage et bien sceller le tout en formant les galettes. Attention à la contamination croisée de la viande sur le fromage. Saler et poivrer.

Poêle: Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen. Cuire les galettes à couvert 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réserver . BBQ: Cuire les galettes 10-12 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée • Mélanger le 3/4 de la laitue avec la tomate en cubes, un filet d'huile, sel et poivre.

Au goût, ajouter les pommes de terre à la poêle ou sur une feuille d'aluminium sur le BBQ et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Saler et poivrer.

Chauffer les pains au grille-pain, au four à micro-ondes ou sur le grill. Garnir avec la mayonnaise épicée (au goût), la galette, la laitue réservée, les tranches de tomates et de cornichons. Servir avec les pommes de terre et la salade. Bon appétit!