Bol burrito au boeuf

Amener une casserole avec 1 ^2P | 1.5 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 11-12 minutes.

Couper la tomate en petits cubes. Hacher la coriandre. Émincer la laitue.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Ajouter le boeuf et cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration. Ajouter le 3/4 du paprika, sel et poivre et mélanger.

Ajouter les haricots noirs, le bouillon et 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter 5-6 minutes à feu moyen jusqu'à l'évaporation du liquide.

Mélanger le yogourt avec le reste du paprika. Mélanger la laitue avec les tomates, la coriandre, du jus de lime, un filet d'huile, sel et poivre.

Servir le boeuf et le riz dans un bol. Garnir avec la salade et le yogourt. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!