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Facile30 minutes

Cuisse de canard et vinaigrette au Xérès

avec orge aux légumes rôtis

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
cuisse(s) de canard confite(s)
3 cuisse(s) de canard confite(s)
bouquet de thym
1 bouquet de thym
carotte(s)
3 carotte(s)
betterave(s) rouge(s)
2 betterave(s) rouge(s)
choux de Bruxelles
15 choux de Bruxelles
orge perlé
240ml orge perlé
45ml vinaigre de xérès
contenant(s) de miel
2 contenant(s) de miel
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plat de cuisson, casserole, passoire, bol, pinces

  • Calories: 621 kcal
  • Lipides: 21 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 61 mg
  • Protéines: 24 g
  • Glucides: 88 g
  • Sucres: 21 g
  • Sodium: 163 mg
  • Fibres: 17 g

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FamillesignatureFavoris
Pas à pas
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1. Cuire l'orge

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Ajouter l'orge à la casserole et cuire 15-18 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

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2. Mise en place

Peler et couper la betterave en cubes. Couper le pied des choux de Bruxelles puis les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur. Couper les carottes en rondelles.

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3. Cuire le canard et les légumes

Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four avec les légumes. Arroser les légumes d'un filet d'huile, la moitié du thym, sel et poivre. Cuire le tout au four 15-18 minutes.

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4. Faire la vinaigrette

Fouetter le vinaigre de xérès avec le miel, le reste de thym et 1/4 tasse d'huile. Assaisonner au goût.

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5. Monter l'assiette

Mélanger les légumes avec l'orge et la moitié de la vinaigrette. Servir avec le canard et arroser de vinaigrette au goût. Bon appétit!