Famille
Facile30 minutes
Cuisse de canard et vinaigrette au Xérès
avec orge aux légumes rôtis
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 cuisse(s) de canard confite(s)
1 bouquet de thym
3 carotte(s)
2 betterave(s) rouge(s)
15 choux de Bruxelles
240ml orge perlé
45ml vinaigre de xérès
2 contenant(s) de miel
1 cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
plat de cuisson, casserole, passoire, bol, pinces
1. Cuire l'orge
Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Ajouter l'orge à la casserole et cuire 15-18 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Peler et couper la betterave en cubes. Couper le pied des choux de Bruxelles puis les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur. Couper les carottes en rondelles.
3. Cuire le canard et les légumes
Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four avec les légumes. Arroser les légumes d'un filet d'huile, la moitié du thym, sel et poivre. Cuire le tout au four 15-18 minutes.
4. Faire la vinaigrette
Fouetter le vinaigre de xérès avec le miel, le reste de thym et 1/4 tasse d'huile. Assaisonner au goût.
5. Monter l'assiette
Mélanger les légumes avec l'orge et la moitié de la vinaigrette. Servir avec le canard et arroser de vinaigrette au goût. Bon appétit!