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Facile30 minutes

Cuisse de canard et vinaigrette au Xérès

Name: Cuisse%20de%20canard%20et%20vinaigrette%20au%20X%C3%A9r%C3%A8s
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 cuisse(s)%20de%20canard%20confite(s); 1 bouquet%20de%20thym; 3 carotte(s); 2 betterave(s)%20rouge(s); 15 choux%20de%20Bruxelles; 240 ml orge%20perl%C3%A9; 45 ml vinaigre%20de%20x%C3%A9r%C3%A8s; 2 contenant(s)%20de%20miel; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20l%C3%A9gumes

avec orge aux légumes rôtis

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

3 cuisse(s) de canard confite(s)

1 bouquet de thym

3 carotte(s)

2 betterave(s) rouge(s)

15 choux de Bruxelles

240ml orge perlé

45ml vinaigre de xérès

2 contenant(s) de miel

1 cube de bouillon de légumes

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Ce dont vous avez besoin

plat de cuisson, casserole, passoire, bol, pinces

Nutrition Value
Calories: 621 kcal

Lipides: 21 g

Saturés: 5 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 61 mg

Protéines: 24 g

Glucides: 88 g

Sucres: 21 g

Sodium: 163 mg

Fibres: 17 g

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C'est parfait pour les ...FamillesignatureFavoris

Pas à pas

1. Cuire l'orge

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Ajouter l'orge à la casserole et cuire 15-18 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

2. Mise en place

Peler et couper la betterave en cubes. Couper le pied des choux de Bruxelles puis les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur. Couper les carottes en rondelles.

3. Cuire le canard et les légumes

Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four avec les légumes. Arroser les légumes d'un filet d'huile, la moitié du thym, sel et poivre. Cuire le tout au four 15-18 minutes.

4. Faire la vinaigrette

Fouetter le vinaigre de xérès avec le miel, le reste de thym et 1/4 tasse d'huile. Assaisonner au goût.

5. Monter l'assiette

Mélanger les légumes avec l'orge et la moitié de la vinaigrette. Servir avec le canard et arroser de vinaigrette au goût. Bon appétit!