à la milanaise tomaté
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casserole ou poêle, plat allant au four
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 1247 kcal |
Lipides | 89 g |
Saturés | 34 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 185 mg |
Sodium | 1701 mg |
Glucides | 74 g |
Fibres | 3 g |
Sucres | 0 g |
Protéines | 31 g |
Préchauffer le four à 400°F. Hacher l'oignon, les tomates et le persil. Couper les radis en deux. Mettre le safran dans 1/4 de tasse d'eau chaude. Dissoudre le cube de bouillon dans 3 2P | 5 3P tasses d'eau bouillante.
Déposer les cuisses de canard et les radis dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Cuire au four 13-15 minutes. Mettre le four à Broil et cuire 2-3 minutes pour une peau croustillante.
Chauffer 1 c.à.s. de beurre et un filet d'huile dans une casserole (ou une poêle) à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le riz et griller durant 2 minutes tout en remuant. Ajouter le mélange eau-safran, laisser l'eau s'évaporer complètement. Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Ajouter les** tomates, 2 c.à.s. de beurre et le grana padano**. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et garder au chaud.
Servir le risotto avec une cuisse de canard et les radis. Garnir de persil. Bon appétit!