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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Pâtes carbonara végé

avec brocoli, chou-fleur et échalote frite

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    120ml crème 15%
    45g parmesan
    90ml oeuf liquide
    1 bouquet de persil
    1 tête de brocoli
    1 chou-fleur
    1 échalote française
    300g penne

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, râpe

Valeurs nutritionnelles

Calories572 kcal
Lipides18 g
Saturés9 g
Trans0 g
Cholestérol154 mg
Sodium309 mg
Glucides78 g
Sucres3 g
Protéines24 g

C'est parfait pour les ...

VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Couper les légumes

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Couper le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux.

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2. Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans l'eau 8-10 minutes. Ajouter le brocoli et le chou-fleur 2 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter, conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et réserver.

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3. Mise en place

Râper le parmesan. Émincer l'échalote. Hacher le persil.

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4. Mélanger les oeufs

Mélanger l'oeuf liquide avec la crème et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

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5. Frire l'échalote

Chauffer un généreux filet d'huile dans une grande poêle à feu élevé. Frire l'échalote 2-3 minutes jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.

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6. Monter l'assiette

Mettre les pâtes et les légumes dans la poêle avec l'eau de cuisson et mélanger 1-2 minutes. Retirer du feu et ajouter le mélange de crème. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées. Servir et garnir avec le persil, l'échalote frite et le reste de parmesan. Bon appétit!