Végétarien

Facile35 minutes

Pâtes carbonara végé

Name: Pâtes carbonara végé
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 120 ml crème 15%; 45 g parmesan; 90 ml oeuf liquide; 1 bouquet de persil; 1 tête de brocoli; 1 chou-fleur; 1 échalote française; 300 g penne

avec brocoli, chou-fleur et échalote frite

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

120ml crème 15%

45g parmesan

90ml oeuf liquide

1 bouquet de persil

1 tête de brocoli

1 chou-fleur

1 échalote française

300g penne

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, râpe

Nutrition Value
Calories: 572 kcal

Lipides: 18 g

Saturés: 9 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 154 mg

Protéines: 24 g

Glucides: 78 g

Sucres: 3 g

Sodium: 309 mg

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...VégétarienFamille

Pas à pas

1. Couper les légumes

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Couper le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux.

2. Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans l'eau 8-10 minutes. Ajouter le brocoli et le chou-fleur 2 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter, conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et réserver.

3. Mise en place

Râper le parmesan. Émincer l'échalote. Hacher le persil.

4. Mélanger les oeufs

Mélanger l'oeuf liquide avec la crème et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

5. Frire l'échalote

Chauffer un généreux filet d'huile dans une grande poêle à feu élevé. Frire l'échalote 2-3 minutes jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.

6. Monter l'assiette

Mettre les pâtes et les légumes dans la poêle avec l'eau de cuisson et mélanger 1-2 minutes. Retirer du feu et ajouter le mélange de crème. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées. Servir et garnir avec le persil, l'échalote frite et le reste de parmesan. Bon appétit!