Végétarien
Facile35 minutes
Pâtes carbonara végé
avec brocoli, chou-fleur et échalote frite
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
120ml crème 15%
45g parmesan
90ml oeuf liquide
1 bouquet de persil
1 tête de brocoli
1 chou-fleur
1 échalote française
300g penne
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, passoire, râpe
1. Couper les légumes
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Couper le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux.
2. Cuire les pâtes
Cuire les pâtes dans l'eau 8-10 minutes. Ajouter le brocoli et le chou-fleur 2 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter, conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et réserver.
3. Mise en place
Râper le parmesan. Émincer l'échalote. Hacher le persil.
4. Mélanger les oeufs
Mélanger l'oeuf liquide avec la crème et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.
5. Frire l'échalote
Chauffer un généreux filet d'huile dans une grande poêle à feu élevé. Frire l'échalote 2-3 minutes jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.
6. Monter l'assiette
Mettre les pâtes et les légumes dans la poêle avec l'eau de cuisson et mélanger 1-2 minutes. Retirer du feu et ajouter le mélange de crème. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées. Servir et garnir avec le persil, l'échalote frite et le reste de parmesan. Bon appétit!