avec lentilles et lait de coco
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Casserole.
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 685 kcal |
Lipides | 18 g |
Saturés | 15 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Protéines | 31 g |
Glucides | 107 g |
Sucres | 18 g |
Sodium | 705 mg |
Fibres | 17 g |
Hacher l'échalote, l'ail, le gingembre et la coriandre. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Couper les tomates en cubes.
Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, ajouter une filet d'huile d'olive. Cuire les échalotes, les patates douces et le gingembre. 4-5 minutes. Ajouter ensuite la pâte de cari rouge (Piquant!) et cuire encore 1-2 minutes. Pour les enfants, on peut conserver un peu de bouillon et de lait de coco, ce qui permettra de diluer le goût piquant au moment du service.
Dans la même casserole, ajouter les lentilles, l'ail, les tomates, le cube de bouillon, 2 2P | 3 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 15-20 minutes.
Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Laissez mijoter 1-2 minutes supplémentaires.
Servir le cari de patates douces au lait de coco. Garnir avec la coriandre hachée et les flocons de noix de coco. Bon appétit!