Famille
Facile30 minutes
Casserole de riz à la mexicaine
avec haricots noirs et cheddar fondant
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
240ml cheddar râpé
1 bouquet de coriandre
4 tomate(s)
2 poivron(s) vert(s)
1 oignon(s) jaune
1 haricots noirs
350ml riz basmati
15ml mélange tex mex
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, plat allant au four
1. Mise en place et cuisson du riz
Préchauffer le four à 375°F. Hacher l'oignon et la coriandre. Couper le poivron et les tomates en petits cubes. Amener une casserole avec 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12-14 minutes. Égoutter et rincer les haricots noirs.
2. Écraser les tomates
Écraser les tomates avec 1/2 tasse d'eau. Mélanger avec les épices, sel et poivre.
3. Cuire l'oignon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon et le poivron 3-4 minutes.
4. Ajouter les haricots
Ajouter les haricots noirs et les tomates. Amener à ébullition. Mijoter à feu moyen 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz à la poêle et mélanger.
5. Cuire au four
Verser le mélange de riz cuit dans un plat allant au four. Garnir avec le cheddar. Cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettre sur Broil pour 2-3 minutes en surveillant attentivement la cuisson.
6. Monter l'assiette
Servir et garnir avec la coriandre. Bon appétit!