Bol de pleurotes à l'asiatique

Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasse d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux. Peler et couper la patate douce en petits cubes. Mettre dans une casserole d'eau et amener à ébullition. Cuire 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais encore un peu ferme. Égoutter.

Couper les pleurotes en gros morceaux après avoir retirer le pied. Couper le pied du bok choy et trancher en 4 sur la longueur. Hacher l'ailet les noix de cajou.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire les champignons 3-4 minutes jusqu'à coloration.

Ajouter l'ail et le bok choy et cuire 2 minutes. Ajouter la sauce et cuire 2 minutes. Retirer de la poêle avec des pinces et laisser un fond de sauce dans la poêle.

Ajouter le riz cuit et l'oeuf à la poêle et mélanger 1 minute avec le fond de sauce.

Servir le riz dans un bol et garnir avec les légumes, les noix de cajou, les graines de sésame et le miel. Bon appétit!