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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Chilaquiles végétarien

avec haricots rouges, crème sure et tortillas de maïs

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
crème sure
80ml crème sure
fromage oaxaca râpé
240ml fromage oaxaca râpé
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
tortillas de maïs
9 tortillas de maïs
tomates italiennes
3 tomates italiennes
poivron vert
1 poivron vert
échalote française
1 échalote française
mélange d'épices
30ml mélange d'épices
haricots rouges
400g haricots rouges
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, plaque de cuisson

  • Calories: 505 kcal
  • Lipides: 20 g
  • Saturés: 12 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 53 mg
  • Protéines: 25 g
  • Glucides: 58 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 1211 mg
  • Fibres: 15 g

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VégétarienFavorisFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à Griller (Broil). Hacher la coriandre et séparer les tiges des feuilles. Couper le poivron et les tomates en petits cubes. Couper l'échalote en rondelles.

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2. Cuire les tortillas

Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson et ajouter un filet d'huile. Cuire au four 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Couper en morceaux.

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3. Cuire l'oignon

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle allant au four à feu moyen élevé. Cuire la moitié de l'échalote, le poivron et les tiges de coriandre 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices et cuire 2 minutes.

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4. Ajouter les tomates

Ajouter les tomates, les haricots et 1/2 tasse d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 6-8 minutes. Si votre poêle ne va pas au four, transférer dans un plat allant au four. Ajouter les tortillas et le oaxaca sur le plat. Cuire au four 6-8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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5. Faire la salade de coriandre

Mélanger le reste d'échalote avec les feuilles de coriandre, un filet d'huile, sel et poivre.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec la salade de coriandre et la crème sure. Bon appétit!