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Facile30 minutes
Chilaquiles rojos
avec salsa, feta, échalote marinée et tofu popcorn
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g Tofu ferme
1 Bouquet de coriandre
180ml Salsa de tomate
80g Fromage feta
9 Tortillas de maïs
6 Tomate(s) rouge
30ml Mélange d'épices
1 Échalote française
3 Contenant(s) de crème sure
1 Haricots noirs
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, plaque de cuisson
1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Couper les tortillas en triangles. Hacher la coriandre. Couper les tomates en cubes. Trancher finement l'échalote. Défaire le tofu en morceaux avec les mains.
2. Mariner l'échalote
Mettre l'échalote dans un bol avec 3-4 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sel et 1 c.à.s de sucre. Laisser mariner.
3. Cuire les tortillas
Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d'un filet d'huile et saler. Cuire au four 6-8 minutes.
4. Frire le tofu
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les morceaux de tofu 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposer sur un papier absorbant et saler. Réduire le feu à moyen.
5. Cuire les haricots
Ajouter les haricots noirs, les tomates et les épices à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Écraser légèrement le tout afin de faire une purée grossière. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Étager les tortillas avec la purée et le tofu. Garnir avec la salsa, la crème sure, l'échalote, la coriandre et le feta émietté. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se faire sa propre assiette de chilaquiles. Bon appétit!