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Facile30 minutes

Chilaquiles rojos

avec salsa, feta, échalote marinée et tofu popcorn

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Tofu ferme
450g Tofu ferme
Bouquet de coriandre
1 Bouquet de coriandre
Salsa de tomate
180ml Salsa de tomate
Fromage feta
80g Fromage feta
Tortillas de maïs
9 Tortillas de maïs
Tomate(s) rouge
6 Tomate(s) rouge
Mélange d'épices
30ml Mélange d'épices
Échalote française
1 Échalote française
Contenant(s) de crème sure
3 Contenant(s) de crème sure
Haricots noirs
1 Haricots noirs
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, plaque de cuisson

  • Calories: 456 kcal
  • Lipides: 14 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 21 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 60 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 464 mg
  • Fibres: 5 g

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FavorisVégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400°F. Couper les tortillas en triangles. Hacher la coriandre. Couper les tomates en cubes. Trancher finement l'échalote. Défaire le tofu en morceaux avec les mains.

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2. Mariner l'échalote

Mettre l'échalote dans un bol avec 3-4 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sel et 1 c.à.s de sucre. Laisser mariner.

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3. Cuire les tortillas

Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d'un filet d'huile et saler. Cuire au four 6-8 minutes.

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4. Frire le tofu

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les morceaux de tofu 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposer sur un papier absorbant et saler. Réduire le feu à moyen.

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5. Cuire les haricots

Ajouter les haricots noirs, les tomates et les épices à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Écraser légèrement le tout afin de faire une purée grossière. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Étager les tortillas avec la purée et le tofu. Garnir avec la salsa, la crème sure, l'échalote, la coriandre et le feta émietté. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se faire sa propre assiette de chilaquiles. Bon appétit!