avec salsa, feta, échalote marinée et tofu popcorn
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poêle, plaque de cuisson
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 456 kcal |
Lipides | 14 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 21 mg |
Protéines | 28 g |
Glucides | 60 g |
Sucres | 5 g |
Sodium | 464 mg |
Fibres | 5 g |
Préchauffer le four à 400°F. Couper les tortillas en triangles. Hacher la coriandre. Couper les tomates en cubes. Trancher finement l'échalote. Défaire le tofu en morceaux avec les mains.
Mettre l'échalote dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sel et 1 c. à s. de sucre. Laisser mariner.
Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d'un filet d'huile et saler. Cuire au four 6-8 minutes.
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les morceaux de tofu 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposer sur un papier absorbant et saler. Réduire le feu à moyen.
Ajouter les haricots noirs, les tomates et les épices à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Écraser légèrement le tout afin de faire une purée grossière. Saler et poivrer.
Étager les tortillas avec la purée et le tofu. Garnir avec la salsa, la crème sure, l'échalote, la coriandre et le feta émietté. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se faire sa propre assiette de chilaquiles. Bon appétit!