Végétarien
Facile25 minutes
Chilaquiles au tofu
au cajun avec coriandre et lime
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g tofu ferme
120g cheddar râpé
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
6 tortillas de maïs
1 lime
1 oignon jaune
1 poivron rouge
1 cube de bouillon de légumes
15ml mélange d'épices
400ml tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson
1. Cuire les tortillas
Préchauffer le four à 350°F. Couper les tortillas en petits triangles. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile et du sel. Cuire au four 12-15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes.
2. Mise en place
Émincer l’oignon. Hacher l’ail et la coriandre. Couper le poivron en petits cubes. Émietter le tofu.
3. Cuire le tofu
Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le tofu 3-4 minutes jusqu’à légère coloration. Ajouter les épices, mélanger et cuire 1-2 minutes. Retirer le tofu et réserver au chaud.
4. Faire la sauce
Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen. Cuire l’oignon et le poivron 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et le bouillon. Amener à ébullition et laisser mijoter 5-6 minutes. La sauce devrait avoir réduit et légèrement épaissi. Réserver.
5. Monter l'assiette
Dresser l’assiette en déposant d’abord les tortillas, la sauce puis le tofu. Garnir le tout de cheddar et de coriandre. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!