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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile25 minutes

Chilaquiles au tofu

au cajun avec coriandre et lime

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
cheddar râpé
120g cheddar râpé
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
tortillas de maïs
6 tortillas de maïs
lime
1 lime
oignon jaune
1 oignon jaune
poivron rouge
1 poivron rouge
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
mélange d'épices
15ml mélange d'épices
tomates en dés
400ml tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 428 kcal
  • Lipides: 22 g
  • Saturés: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 42 mg
  • Protéines: 32 g
  • Glucides: 39 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 912 mg
  • Fibres: 8 g

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VégétarienFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire les tortillas

Préchauffer le four à 350°F. Couper les tortillas en petits triangles. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile et du sel. Cuire au four 12-15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes.

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2. Mise en place

Émincer l’oignon. Hacher l’ail et la coriandre. Couper le poivron en petits cubes. Émietter le tofu.

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3. Cuire le tofu

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le tofu 3-4 minutes jusqu’à légère coloration. Ajouter les épices, mélanger et cuire 1-2 minutes. Retirer le tofu et réserver au chaud.

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4. Faire la sauce

Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen. Cuire l’oignon et le poivron 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et le bouillon. Amener à ébullition et laisser mijoter 5-6 minutes. La sauce devrait avoir réduit et légèrement épaissi. Réserver.

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5. Monter l'assiette

Dresser l’assiette en déposant d’abord les tortillas, la sauce puis le tofu. Garnir le tout de cheddar et de coriandre. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!