Chili de boeuf de Dominic Arpin

Préchauffer le four à 375°F. Couper le poivron, l’oignon et la courgette en petits cubes. Hacher l’ail. Couper les pains pitas en triangles. Couper la lime en quartiers.

Arroser les triangles de pita d’un filet d’huile et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réserver.

Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire le poivron, l'ail et l’oignon 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le boeuf et le paprika fumé à la casserole et cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer.

Ajouter la courgette, les haricots rouges, les tomates et le maïs. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer.

Servir le chili dans un bol et garnir avec le cheddar, les pitas et du jus de lime au goût. Bon appétit!