Burger chipotle au fromage Oka

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Pour les pommes de terre, si désiré, opter pour une coupe en cubes en papillote 25-30 minutes. Pour l'oignon, opter pour des rondelles grillées 3-4 minutes de chaque côté. Cuire la viande sur la grille directement.

Préchauffer le four à 450°F • Couper les pommes de terre en quartiers et les mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire 20-22 minutes jusqu'à coloration.

Émincer la tomate et l'oignon. Effeuiller la laitue. Mélanger la mayonnaise avec les épices chipotle au goût (piquant). Trancher le fromage Oka.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sucre brun et cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Déglacer avec 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

Saler et poivrer la viande dans un bol. Former 1 galette par personne. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire, à couvert, les galettes 4-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées. Ajouter le fromage sur les galettes, couvrir et cuire 2 minutes. Réchauffer les pains au four pendant 1 minute.

Assembler le burger avec la galette, la mayonnaise au chipotle, les oignons caramélisés, la tomate et la laitue. Servir avec les pommes de terre rôties. Bon appétit!