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Facile30 minutes

Chou-fleur rôti aux épices

avec yogourt fouetté au fromage de chèvre, amandes, coriandre et menthe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Chou-fleur
1.5 Chou-fleur
Bébés épinards
750ml Bébés épinards
Amandes
45ml Amandes
Fromage de chèvre
120g Fromage de chèvre
Yogourt nature 2%
2 Yogourt nature 2%
Échalote française
1 Échalote française
Menthe et coriandre
1 Menthe et coriandre
Mélange d'épices
30ml Mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, bols, fouet

  • Calories: 609 kcal
  • Lipides: 46 g
  • Saturés: 12 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 34 mg
  • Protéines: 26 g
  • Glucides: 32 g
  • Sucres: 12 g
  • Sodium: 330 mg
  • Fibres: 12 g

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FavorisVégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire le chou-fleur

Préchauffer le four à 425°F. Couper le chou-fleur en gros morceaux ou en "steaks". Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile et les épices au chou-fleur. Saler et poivrer. Cuire dans le four 15-18 minutes.

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2. Mise en place

Hacher les herbes. Trancher finement l'échalote. Écraser les amandes.

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3. Mariner l'échalote

Mettre l'échalote dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sel et 1 c. à s. de sucre. Laisser mariner. Ajouter 2-3 c. à s. d'eau pour un goût moins prononcé. Pour les enfants qui n'aiment pas beaucoup les oignons et l'échalote crû, c'est une bonne occasion d'y goûter à nouveau.

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4. Fouetter le fromage de chèvre

Dans un grand bol, fouetter le fromage de chèvre avec le yogourt et 1-2 c. à s. d'eau. Saler et poivrer. Ajouter la moitié des herbes.

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5. Monter l'assiette

Servir le chou-fleur sur les épinards et garnir avec le yogourt, les herbes, les amandes et l'échalote marinée. Bon appétit!