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Facile30 minutes
Bavette sauce à l'emmental
avec pommes de terre rattes à la sauge et broccolini rôtis
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g Bavette(s) de boeuf
150g Fromage emmental
80ml Crème 15%
1 Bouquet de sauge
2 Bouquet de brocolini frais
750g Pommes de terre rattes
2,5ml Piment de cayenne
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, petite casserole
1. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre rattes en deux. Si désiré, couper les pieds des brocolinis.
2. Rôtir les légumes
Sur une plaque allant au four, ajouter les pommes de terre rattes, des feuilles de sauge avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du piment de cayenne au goût. Cuire au four pendant 15 minutes puis, ajouter le broccolini à la plaque avec un peu d'huile d'olive, et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes.
3. Cuire la viande
Entre-temps, chauffer une filet d'huile et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande et assaisonner. Cuire les contre-filets 2 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser reposer.
4. Faire la sauce
Dans une petite casserole, ajouter la crème et le fromage. Remuer à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner au goût.
5. Monter l'assiette
Servir les bavettes avec les légumes rôtis et la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire son assiette. Bon appétit!