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Facile30 minutes

Contre-filet sauce à l'emmental

avec pommes de terre rattes à la sauge et broccolini rôtis

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
steak de boeuf Angus
3 steak de boeuf Angus
fromage emmental
150g fromage emmental
crème 15%
80ml crème 15%
sauge frais bio
1 sauge frais bio
bouquet de brocolini frais
2 bouquet de brocolini frais
pommes de terre rattes
750g pommes de terre rattes
piment de cayenne
2,5ml piment de cayenne
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, poêle, petite casserole

  • Calories: 501 kcal
  • Lipides: 17 g
  • Saturés: 9 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 106 mg
  • Protéines: 44 g
  • Glucides: 41 g
  • Sucres: 3 g
  • Sodium: 125 mg
  • Fibres: 6 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre rattes en deux. Si désiré, couper les pieds des brocolinis.

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2. Rôtir les légumes

Sur une plaque allant au four, ajouter les pommes de terre rattes, des feuilles de sauge avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du piment de cayenne au goût. Cuire au four pendant 15 minutes puis, ajouter le broccolini à la plaque avec un peu d'huile d'olive, et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes.

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3. Cuire la viande

Entre-temps, chauffer une filet d'huile et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande et assaisonner. Cuire les contre-filets 2 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser reposer.

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4. Faire la sauce

Dans une petite casserole, ajouter la crème et le fromage. Remuer à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner au goût.

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5. Monter l'assiette

Servir les contre-filets avec les légumes rôtis et la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Bon appétit!