avec pommes de terre rattes à la sauge et broccolini rôtis
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plaque de cuisson, poêle, petite casserole
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 501 kcal |
Lipides | 17 g |
Saturés | 9 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 106 mg |
Protéines | 44 g |
Glucides | 41 g |
Sucres | 3 g |
Sodium | 125 mg |
Fibres | 6 g |
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre rattes en deux. Si désiré, couper les pieds des brocolinis.
Sur une plaque allant au four, ajouter les pommes de terre rattes, des feuilles de sauge avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du piment de cayenne au goût. Cuire au four pendant 15 minutes puis, ajouter le broccolini à la plaque avec un peu d'huile d'olive, et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes.
Entre-temps, chauffer une filet d'huile et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande et assaisonner. Cuire les contre-filets 2 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser reposer.
Dans une petite casserole, ajouter la crème et le fromage. Remuer à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner au goût.
Servir les bavettes avec les légumes rôtis et la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire son assiette. Bon appétit!