avec câpres et épinards
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Casserole, bol, plat allant au four, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 621 kcal |
Lipides | 20 g |
Saturés | 12 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 62 mg |
Protéines | 30 g |
Glucides | 83 g |
Sucres | 13 g |
Sodium | 551 mg |
Fibres | 8 g |
Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est aussi possible de faire une recette de pâtes avec tous ces ingrédients sans farcir les coquilles. Couper plutôt les poivrons en lanières. Sauter les légumes, câpres, échalotes dans une poêle quelques minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire quelques minutes. Ajouter les pâtes cuites et gratiner. Les enfants pourront alors voir les aliments dans leur assiette et y goûter… ou pas !
Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les coquilles 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour refroidir.
Couper le poivron en petits cubes. Hacher finement l’échalote et les câpres. Hacher les épinards.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec les câpres, le poivron, l’échalote, les épinards, la moitié des tomates en dés et un filet d’huile d’olive. Ajouter 2 c.à.s de vinaigre balsamique ou de vin au goût. Saler et poivrer. Déposer le reste des tomates en dés dans le fond d'un plat allant au four.
Farcir les coquilles avec le mélange de ricotta puis les déposer dans le plat. Garnir le tout de cheddar et cuire au four 12-15 minutes jusqu'à coloration. Pendant ce temps, retirer les feuilles du thym.
Servir les coquilles avec le thym. Bon appétit!