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Facile35 minutes

Côtelettes de porc aux pommes

avec sauce crémeuse et purée de pommes de terre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
côtelettes de porc
3 côtelettes de porc
crème sure
90ml crème sure
oignons verts
2 oignons verts
pomme cortland
1 pomme cortland
carottes
2 carottes
citron
1 citron
pommes de terre
675g pommes de terre
jus de pommes
120ml jus de pommes
demi-glace
45ml demi-glace
cassonade
30ml cassonade
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, économe

  • Calories: 536 kcal
  • Lipides: 21 g
  • Saturés: 12 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 124 mg
  • Protéines: 38 g
  • Glucides: 49 g
  • Sucres: 13 g
  • Sodium: 1050 mg

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FavorisFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre et les carottes en cubes. Cuire dans l'eau bouillante 12 minutes. Zester le citron. Mettre dans un bol avec le jus d'un demi-citron et ¼ de tasse d’huile. Mariner les côtelettes dans ce mélange. Couper la pomme en petits cubes. Hacher l'oignon vert.

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2. Faire la sauce

Dans une petite casserole, amener à ébullition la poudre de demi-glace dans ½ tasse d’eau. Réduire le feu à doux, mijoter 3 minutes et réserver.

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3. Cuire les pommes

Chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les pommes 2-3 minutes. Ajouter la cassonade et mélanger. Ajouter le jus de pomme et la demi-glace. Mijoter 5 minutes. Ajouter la crème sûre et laisser réduire 3-4 minutes à feu moyen doux. Saler et poivrer.

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4. Piler les pomme de terres

Égoutter les pommes de terre et les carottes. Remettre dans la casserole. Écraser avec une noisette de beurre. Ajouter la moitié de l'oignon vert, sel et poivre. Mélanger et garder au chaud.

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5. Cuire le porc

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le porc 3 minutes d’un côté. Retourner le porc, baisser le feu à moyen doux et cuire l’autre côté 5-6 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir les côtelettes de porc avec l’écrasé de pommes de terre et la sauce aux pommes. Garnir avec le reste d'oignon vert. Bon appétit!