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Intermédiaire35 minutes
Côtelettes de porc aux pommes
avec sauce crémeuse et purée de pommes de terre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 côtelettes de porc
3 contenant(s) de crème sure
3 oignon(s) vert(s)
1 pomme(s) cortland
3 carotte(s)
1 citron
750g pommes de terre
120ml jus de pomme
45ml demi-glace
2 sachet(s) de cassonade
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêles, casserole, passoire, économe, Pilon
1. Mise en place
Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Cuire dans l'eau bouillante 10-12 minutes. Zester le citron. Mettre dans un bol avec le jus d'un demi-citron et ¼ de tasse d’huile. Mariner les côtelettes dans ce mélange. Couper la pomme en petits cubes et les carottes en bâtonnets. Hacher l'oignon vert.
2. Débuter la sauce
Dans une petite casserole, amener à ébullition la poudre de demi-glace dans 0.5 2P | 0.75 3P tasse d’eau. Mijoter 2-3 minutes jusqu'à épaississement et réserver.
3. Cuire les pommes
Chauffer une 1-2 c.à-s. de beurre dans la poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes et le sucre brun 2-3 minutes. Ajouter le jus de pomme et la demi-glace. Cuire 3-4 minutes. Ajouter la crème sûre et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4. Piler les pomme de terres et cuire les carottes
Égoutter les pommes de terre. Écraser avec une noisette de beurre, la moitié de l'oignon vert, sel et poivre. Garder au chaud. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les carottes 4-5 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et garder au chaud.
5. Cuire le porc
Mettre le porc et sa marinade dans une poêle et cuire 4-5 minutes d’un côté. Retourner le porc, baisser le feu à moyen doux et cuire l’autre côté 5-6 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir les côtelettes de porc avec l’écrasé de pommes de terre, les carottes et la sauce aux pommes. Garnir avec le reste d'oignon vert. Bon appétit!