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Facile25 minutes

Côtes levées cuites à la moutarde, pomme et sésame

Recette de Faites le tour du monde avec Maille

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Côtes levées de porc du Québec
900g Côtes levées de porc du Québec
Oignon(s) jaune
1 Oignon(s) jaune
Pomme(s) cortland
1 Pomme(s) cortland
Grain de moutarde
15ml Grain de moutarde
Huile de sésame
30ml Huile de sésame
Contenant(s) de sirop d'érable
5 Contenant(s) de sirop d'érable
Chou-fleur
1 Chou-fleur
Poivron(s) orange(s)
2 Poivron(s) orange(s)
Pois mange-tout
150g Pois mange-tout
Citron
1 Citron
Sachet(s) de graines de sésame
15g Sachet(s) de graines de sésame
Mélange de sauce
80ml Mélange de sauce
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Mélangeur ou robot culinaire, bols, barbecue

  • Calories: 932 kcal
  • Lipides: 57 g
  • Saturés: 21 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 184 mg
  • Protéines: 56 g
  • Glucides: 49 g
  • Sucres: 37 g
  • Sodium: 638 mg
  • Fibres: 5 g

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needs_blenderFavorisFaible en glutenFamilleBBQsignature
Pas à pas
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1. Adapter la recette pour vos enfants

Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de faire griller les légumes à la plaque plutôt que de les laisser crus. Certains légumes comme le chou-fleur seront parfois plus appréciés ainsi. Enfin, attention, le gochujang dans la sauce est piquant.

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2. Mise en place

Hacher grossièrement l'oignon et la pomme. Couper le chou-fleur en morceaux. Couper le poivron en tranches.

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3. Mariner la viande

Mettre l'oignon, la pomme, les graines de moutarde, l'huile de sésame et 2 2P | 3 3P contenants de sirop d'érable dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à l'obtention d'une purée. Mettre dans un bol avec les côtes levées et du poivre. Laisser mariner le plus longtemps possible.

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4. Faire la trempette

Dans un bol, mélanger le reste de sirop d'érable, le jus d'un demi-citron, le mélange de moutarde Dijon (piquant), les graines de sésame, 1 c.à.t de vinaigre de cidre et un léger filet d'huile.

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5. Cuire les côtes

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les côtes levées environ 5-7 minutes de chaque côté. Sinon, il est possible de faire revenir à feu vif dans une poêle 5-6 minutes de chaque côté ou de les cuire 10-15 minutes à broil au four.

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6. Monter l'assiette

Servir les côtes levées avec les crudités et la trempette. Bon appétit!