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Facile35 minutes
Courgettes parmigiana sur penne
avec bocconcini et sauce tomate
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
5 bocconcinis
180ml oeuf liquide
1 bouquet(s) de persil
3 courgette(s)
1 échalote française
240ml chapelure panko
240g penne
1 conserve de tomates en dés
3 gousse(s) d'ail
30ml mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, plaque de cuisson, plat allant au four
1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d'environ 0.5 à 1 cm de large. Trancher les bocconcini, hacher finement lail et l'échalotte, hacher grossièrement le persil.
2. Cuire les courgettes
Mettre l'oeuf liquide et le panko dans deux assiettes creuses séparées. Ajouter la moitié des épices au panko. Tremper les tranches de courgettes d'abord dans l'oeuf puis dans le panko. Déposer une une plaque allant au four. Cuire pendant environ 20 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Réserver.
3. Cuire les pâtes
Tandis que les courgettes sont au four, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes. Réserve 1/3 de tasse d'eau de cuisson. Égoutter.
4. Faire la sauce
Dans une petite casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et l'échalotte et faire suer pendant environ 2 minutes_. Ajouter l'autre moitié des épices, l'eau de cuisson des pâtes et les tomates en dés. Mijoter pendant environ 5 minutes. Assaisonner au goût.
5. Cuire au four
Dans un plat allant au four, ajouter une premiere couche de ** pâtes** et de ** sauce**. Ajouter les moitié des *bocconcini* puis, rajouter des pâtes et de la sauce. Déposer les tranches de courgettes parmigiana sur le dessus des pâtes. Couvrir avec le reste de la sauce et des bocconcini. Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Monter l'assiette
Saupoudrer de persil frais et servir. Bon appétit!