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Facile25 minutes

Poulet au feta et aux olives

avec couscous perlé à la grecque

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
3 poitrines de poulet
fromage feta
60g fromage feta
bouquet de persil
1 bouquet de persil
tomate(s)
3 tomate(s)
concombre(s) libanais
2 concombre(s) libanais
échalote française
1 échalote française
citron
1 citron
olives kalamata
45ml olives kalamata
moutarde de Dijon
15ml moutarde de Dijon
couscous de Jérusalem
240ml couscous de Jérusalem
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 682 kcal
  • Lipides: 24 g
  • Saturés: 9 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 163 mg
  • Protéines: 63 g
  • Glucides: 50 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 861 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Cuire le couscous

Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le couscous et cuire 16-20 minutes jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.

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2. Cuire le poulet

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer le poulet. Cuire dans la poêle 8-10 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Couvrir partiellement. Si désiré, cuire également l'échalote à cette étape plutôt que de la laisser crue dans la salade.

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3. Mise en place

Couper la tomate et le concombre en petits dés (ou en rubans). Hacher le persil. Émincer l'échalote. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux. Trancher les olives en 2 au goût. Émietter le feta.

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4. Faire la sauce

Mélanger la moutarde avec le jus d'un demi-citron, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c.à.s de sucre et 1/4 tasse d'huile. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer.

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5. Monter l'assiette

Trancher le poulet. Mélanger le couscous avec les légumes, le feta, les olives, le persil et la sauce. Servir avec le poulet et du jus de citron au goût. Bon appétit!