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Facile25 minutes
Couscous aux agrumes d'Alexandra Larouche
avec crevettes, coriandre et vinaigrette au sumac
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
375g crevettes
1 bouquet de coriandre
1 fenouil
2 orange(s)
1 pamplemousse frais
1 oignon rouge
240ml couscous
5ml sumac
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, bol
1. Cuire le couscous
Amener 1 2P | 1.5 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser gonfler 6-7 minutes.
2. Mise en place
Peler et trancher l'orange et le pamplemousse en quartiers. Récupérer le plus de jus possible. Émincer finement le fenouil et l'oignon rouge. Hacher la coriandre.
3. Faire la vinaigrette
Mélanger le jus des agrumes avec le sumac, 1/3 tasse d'huile, sel et poivre.
4. Cuire les crevettes
Chauffer un filet d'huile ou une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le fenouil 2-3 minutes. Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer.
5. Monter l'assiette
Mélanger le couscous avec les agrumes, les crevettes et le fenouil, l'oignon, la coriandre et la vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!