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Facile25 minutes

Salade de couscous citronné aux crevettes de Matane

avec kale, carotte, raisins secs, noix de pin et estragon

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Crevettes de Matane
250g Crevettes de Matane
Bouquet d'estragon
1 Bouquet d'estragon
Bouquet de kale
1 Bouquet de kale
Carotte(s)
3 Carotte(s)
Oignon rouge
0.5 Oignon rouge
Citron
1 Citron
Couscous
240ml Couscous
Gousse(s) d'ail
3 Gousse(s) d'ail
Noix de pin
45ml Noix de pin
Raisins secs
60ml Raisins secs
Cube de bouillon de légumes
1 Cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

bol, poêle

  • Calories: 476 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 0 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 126 mg
  • Protéines: 26 g
  • Glucides: 77 g
  • Sucres: 13 g
  • Sodium: 965 mg
  • Fibres: 7 g

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Pas à pas
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1. Adapter la recette pour vos enfants

Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez laisser les différents éléments de cette recette séparés et laisser les enfants monter eux-mêmes leur assiette. Garnissez la vôtre de plusieurs légumes, les enfants ont tendance à imiter leurs parents. Aussi, les enfants peuvent trouver intéressant d'observer la différence entre le couscous avant et après la cuisson à l'eau bouillante, de voir comment il gonfle rapidement.

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2. Cuire le couscous

Dissoudre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau bouillante. Placer le couscous et les raisins secs dans un bol. Ajouter le bouillon. Couvrir le bol d'une assiette ou de pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

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3. Mise en place

Pendant ce temps, peler et râper les carottes. Hacher le kale et l'ail. Trancher finement l'oignon. Zester et couper le citron en deux. Effeuiller l'estragon. Égoutter les crevettes.

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4. Griller les noix de pin

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les noix de pin et griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle.

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5. Cuire les légumes

Ajouter un filet d'huile et une noix de beurre à la poêle. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé. Ajouter les carottes, l'ail et le kale. Saler et poivrer. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le kale soit vert vif.

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6. Monter l'assiette

Ajouter les légumes, les crevettes, l'estragon, le zeste et jus de citron, les noix de pin et un filet d'huile au bol de couscous. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir. Bon appétit!