avec broccolini et vinaigrette à la tomate et à l'échalote
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poêle, casserole, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 511 kcal |
Lipides | 19 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 157 mg |
Protéines | 28 g |
Glucides | 57 g |
Sucres | 2 g |
Sodium | 721 mg |
Fibres | 5 g |
Amener 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau à ébullition dans une casserole. Verser le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser le couscous gonfler 5-6 minutes. Défaire le couscous à la fourchette, ajouter le zeste et le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre. Garder au chaud.
Zester le citron. Râper l'ail. Hacher l'échalote, la tomate et les herbes. Couper les bouts de tiges du broccolini. Équeuter les crevettes.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1-2 c. à s. de beurre (ou d'huile) et cuire les crevettes 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus. Saler et poivrer, ajouter un peu de jus de citron et la moitié des herbes. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Dans un bol, mélanger les tomates avec l'échalote, un généreux filet d'huile, 1 c. à t. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre, sel et poivre.
Ajouter un filet d'huile à la poêle et cuire le broccolini 2-4 minutes à feu moyen-élevé. Saler et poivrer. Ajouter le reste des herbes et mélanger.
Servir les crevettes avec le couscous et le broccolini. Garnir avec la sauce aux tomates et les amandes. Il est aussi possible de servir tous les éléments au centre de la table et laisser chacun se faire sa propre assiette. Bon appétit!