Crevettes cajun aux tomates

Couper les tomates en petits cubes. Hacher l'ail et le basilic. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 4 ^2P | 6 ^3P tasses d'eau et porter à ébullition.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les tomates avec la moitié du basilic 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen élevé. Cuire les crevettes 1-2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ajouter 1/2 tasse d'eau et laisser réduire 3-4 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les épices cajun, les épinards et une noisette de beurre. Mélanger 1 minute. Garder au chaud.

Ajouter la polenta au bouillon et fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe, 3-4 minutes. Ajouter le cheddar et une noisette de beurre. Saler et poivrer.

Servir les crevettes sur la polenta et garnir avec le reste de basilic. Bon appétit!