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Facile30 minutes

Croquettes de falafel

avec salade de carottes et betteraves

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bouquet de persil
1 bouquet de persil
oeuf liquide
90ml oeuf liquide
crème sure
180ml crème sure
farine de blé
45ml farine de blé
poudre de cumin
25ml poudre de cumin
oignon jaune
1 oignon jaune
carotte
2 carotte
betteraves rouges
3 betteraves rouges
pommes de terre
750g pommes de terre
citron
1 citron
pois chiches
540ml pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 565 kcal
  • Lipides: 27 g
  • Saturés: 9 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 82 mg
  • Protéines: 21 g
  • Glucides: 62 g
  • Sucres: 10 g
  • Sodium: 484 mg
  • Fibres: 9 g

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FamilleVégétarienFavoris
Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper les pommes de terre en fines frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.

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2. Mise en place

Attention, les betteraves tachent. Hacher l'oignon et le persil. Peler et râper les carottes et les betteraves. Zester le citron.

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3. Faire la salade

Blanchir les betteraves râpées 1-2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Mélanger les carottes avec les betteraves, la moitié du persil, un peu de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger la crème sure avec le zeste et un peu de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.

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4. Faire le mélange falafel

Mettre les pois chiches égouttés dans un bol et écraser avec les mains ou une fourchette. Ajouter l'oignon, le reste de persil, le cumin, 1 2P | 2 3P c.à.s. de la crème sure, l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Mélanger et former 6 croquettes.

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5. Cuire les croquettes

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.

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6. Monter l'assiette

Servir les croquettes de falafel avec la salade, les frites et la crème sure au citron. Bon appétit!