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Facile30 minutes

Croquettes de falafel

Name: Croquettes%20de%20falafel
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 bouquet%20de%20persil; 90 ml oeuf%20liquide; 180 ml cr%C3%A8me%20sure; 45 ml farine%20de%20bl%C3%A9; 25 ml poudre%20de%20cumin; 1 oignon%20jaune; 2 carotte; 3 betteraves%20rouges; 750 g pommes%20de%20terre; 1 citron; 540 ml pois%20chiches

avec salade de carottes et betteraves

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

1 bouquet de persil

90ml oeuf liquide

180ml crème sure

45ml farine de blé

25ml poudre de cumin

1 oignon jaune

2 carotte

3 betteraves rouges

750g pommes de terre

1 citron

540ml pois chiches

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Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol, plaque de cuisson, papier de cuisson

Nutrition Value
Calories: 565 kcal

Lipides: 27 g

Saturés: 9 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 82 mg

Protéines: 21 g

Glucides: 62 g

Sucres: 10 g

Sodium: 484 mg

Fibres: 9 g

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C'est parfait pour les ...FamilleVégétarienFavoris

Pas à pas

1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper les pommes de terre en fines frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.

2. Mise en place

Attention, les betteraves tachent. Hacher l'oignon et le persil. Peler et râper les carottes et les betteraves. Zester le citron.

3. Faire la salade

Blanchir les betteraves râpées 1-2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Mélanger les carottes avec les betteraves, la moitié du persil, un peu de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger la crème sure avec le zeste et un peu de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.

4. Faire le mélange falafel

Mettre les pois chiches égouttés dans un bol et écraser avec les mains ou une fourchette. Ajouter l'oignon, le reste de persil, le cumin, 1 ^2P | 2 ^3P c.à.s. de la crème sure, l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Mélanger et former 6 croquettes.

5. Cuire les croquettes

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.

6. Monter l'assiette

Servir les croquettes de falafel avec la salade, les frites et la crème sure au citron. Bon appétit!