Famille
Facile30 minutes
Croquettes de falafel
avec salade de carottes et betteraves
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
1 bouquet de persil
90ml oeuf liquide
180ml crème sure
45ml farine de blé
25ml poudre de cumin
1 oignon jaune
2 carotte
3 betteraves rouges
750g pommes de terre
1 citron
540ml pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, passoire, bol, plaque de cuisson, papier de cuisson
1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper les pommes de terre en fines frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.
2. Mise en place
Attention, les betteraves tachent. Hacher l'oignon et le persil. Peler et râper les carottes et les betteraves. Zester le citron.
3. Faire la salade
Blanchir les betteraves râpées 1-2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Mélanger les carottes avec les betteraves, la moitié du persil, un peu de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger la crème sure avec le zeste et un peu de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
4. Faire le mélange falafel
Mettre les pois chiches égouttés dans un bol et écraser avec les mains ou une fourchette. Ajouter l'oignon, le reste de persil, le cumin, 1 2P | 2 3P c.à.s. de la crème sure, l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Mélanger et former 6 croquettes.
5. Cuire les croquettes
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant.
6. Monter l'assiette
Servir les croquettes de falafel avec la salade, les frites et la crème sure au citron. Bon appétit!