avec salade râpée de betterave et carotte
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plaque de cuisson, papier de cuisson, bols, râpe, poêle, spatule, papier absorbant
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 710 kcal |
Lipides | 26 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 266 mg |
Protéines | 28 g |
Glucides | 91 g |
Sucres | 16 g |
Sodium | 1111 mg |
Fibres | 5 g |
Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en quartiers ou en grosses frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile et du sel. Cuire au four 22-25 minutes.
Râper les carottes et la betterave. Hacher le persil. Zester la lime. Équeuter et hacher les crevettes.
Mélanger la betterave avec les carottes, le persil, un filet d'huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de riz, sel et poivre.
Mélanger la mayonnaise avec la guacamole, le zeste et le jus d'une demi-lime.
Mélanger les crevettes avec l'oeuf, la polenta, sel et poivre. Former 2 croquettes par personne. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque coté.
Servir les croquettes avec les frites, la mayonnaise à l'avocat et la salade. Les enfants apprécieront presser leur quartier de lime dans leur assiette. Bon appétit!