Famille
Facile35 minutes
Croquettes de mozzarella
sur orzo au pesto et aux légumes
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 fromage bocconcini
80ml oeuf liquide
2 gousse(s) d'ail
1 cerfeuil
1 courgette(s)
3 tomate(s) italienne(s)
1 oignon rouge
1 citron
60ml farine de blé
2 pesto de basilic
240ml orzo
180ml chapelure panko
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Trancher la mozzarella en 2 ou en 3. Émincer l'oignon et la courgette. Couper les tomates en cubes. Hacher grossièrement le cerfeuil. Hacher l'ail.
2. Cuire l'orzo
Verser l'orzo dans l'eau bouillante et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Garder au chaud dans la casserole avec couvert.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et la courgette 4-5 minutes. Ajouter les tomates et l'ail et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter à l'orzo avec le pesto et le jus d'un demi citron. Servir chaud ou en salade tiède au goût.
4. Paner le fromage
Mettre la farine, l'oeuf et le panko dans 3 bols différents. Saler et poivrer le fromage. Passer le fromage dans la farine, l'oeuf puis couvrir de panko. Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle à feu moyen élevé. Cuire le fromage 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
5. Monter l'assiette
Servir les croquettes sur l'orzo et garnir de cerfeuil et de jus de citron au goût. Ajuster l'assaisonnement au goût. Bon appétit!