Croquettes de steak

Couper la carotte et les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole avec de l'eau salée et amener à ébullition. Cuire 10 minutes. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, sel et poivre.

Émincer la laitue. Couper les tomates en quartiers. Trancher le steak en fines lanières.

Mélanger la laitue avec les tomates, un filet d'huile, sel et poivre. Réserver.

Mélanger la farine avec la poudre d'oignon, sel et poivre. Tremper les lanières de steak dans la farine, dans l'oeuf puis une deuxième fois dans la farine.

Remplir le fond d'une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen élevé. Cuire le steak 1-2 minutes de chaque coté. Déposer sur du papier absorbant.

Servir les croquettes de steak avec la mayonnaise, la salade et la purée de pommes de terre. Bon appétit!