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Facile35 minutes

Croquettes de morue

avec yogourt à la lime épicée et salade croquante

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Longes de morue
3 Longes de morue
Contenant(s) de yogourt
1 Contenant(s) de yogourt
Oeuf liquide
80ml Oeuf liquide
Morceau de gingembre
1 Morceau de gingembre
Échalote française
1 Échalote française
Laitue(s) romaine
1 Laitue(s) romaine
Carotte(s)
3 Carotte(s)
Concombre(s) libanais
3 Concombre(s) libanais
Oignon(s) vert(s)
2 Oignon(s) vert(s)
Lime
1 Lime
Flocons de piment
5ml Flocons de piment
Polenta
180ml Polenta
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

bols, poêle

  • Calories: 493 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 214 mg
  • Protéines: 55 g
  • Glucides: 52 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 245 mg
  • Fibres: 7 g

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Faible en glutenÉpicéFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Couper les carottes en alumettes. Couper les concombres en demi-lune. Trancher finement les oignons verts. Trancher finement l'échalote et mélanger avec 2 c. à s. de vinaigre. Râper le gingembre. Zester la lime. Mélanger dans un petit bol le jus de lime, le yogourt, sel, poivre et la moitié des flocons de piments(au goût, épicé). Éponger puis hacher finement la morue. Couper grossièrement la romaine.

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2. Faire les croquettes

Dans un bol, mélanger la morue, la polenta, l'oeuf, le zeste de lime, le gingembre et la moitié des flocons de piments. Former de 4 à 6 petites croquettes.

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3. Frire les croquettes

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce quelles soient dorées. Déposer sur du papier asorbant et saler au goût.

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4. Faire la salade

Dans un bol, mélange la romaine, la carotte, le concombre, l'échalote marinée et l'oignon vert. Assaisonner au goût et servir avec un vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre.

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5. Monter l'assiette

Servir les croquettes avec le yogourt à la lime épicé et la salade. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de servir le tout au centre de la table comme un buffet à salade et laisser chacun se servir. Bon appétit!