Facile30 minutes
Croquettes de sole enrobées de chips
avec salalde de concombres asiatique
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filet(s) de sole
2 Sac de chips nature
80ml Farine de blé
80ml Oeuf liquide
1 Concombre anglais
1 Oignon rouge
1 Bouquet de coriandre
120ml Mayonnaise
1 Citron
3 Cornichons français
2 Gousse(s) d'ail
5ml Flocons de piment
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, zesteur, bols.
1. Mise en place
Couper le concombre en fines tranches. Ciseler l'oignon et la coriandre. Hacher l'ail. Zester le citron et couper les cornichons en petits dés. Sur une deuxième planche, couper le filet de poisson en petit dés.
2. Faire les croquettes
Dans un bol, émietter les chips. Dans un deuxième bol, mélanger le poisson avec l'oeuf liquide et la farine. Saler et poivrer. Former des petites croquettes de poisson avec une cuillère puis enrober de chips.
3. Cuire les croquettes
Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Déposer les croquettes de poisson et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l'ail, les cornichons, le zeste de citron et le jus d'un demi-citron.
5. Faire la salade
Dans un bol, mélanger les concombres, les oignons, les flocons de piments au goût (épicé!), 1 c. à s. sucre et 2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre de vin. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir les croquettes avec la sauce et accompagner le plat avec la salade de concombres. Bon appétit!