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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Curry de chou-fleur

avec pois chiches, raisins et yogourt

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
yogourt nature 2%
180ml yogourt nature 2%
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
bébés épinards
750ml bébés épinards
chou-fleur
1 chou-fleur
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
oignon jaune
1 oignon jaune
raisins secs
80ml raisins secs
poudre de cari
15ml poudre de cari
riz basmati
240ml riz basmati
pois chiches
400g pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, bol

  • Calories: 573 kcal
  • Lipides: 4 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 6 mg
  • Protéines: 23 g
  • Glucides: 114 g
  • Sucres: 25 g
  • Sodium: 464 mg
  • Fibres: 12,0 g

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VégétarienFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Couper le chou-fleur en petits morceaux. Hacher l'ail, le gingembre, l'oignon et la coriandre. Égoutter et rincer les pois chiches.

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2. Cuire le riz

Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire l'oignon, les raisins et la poudre de cari 2-3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz et 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 11-12 minutes.

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3. Cuire le chou-fleur

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le chou-fleur et les pois chiches 4-5 minutes jusqu'à coloration. Ajouter 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau et cuire jusqu'à évaporation. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les épinards

Réduire le feu à moyen et ajouter les épinards et cuire 2-3 minutes.

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5. Mélanger le yogourt

Mélanger le yogourt avec l'ail, le gingembre, la coriandre, un filet d'huile, sel et poivre.

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6. Monter l'assiette

Servir le mélange de chou-fleur sur le riz et garnir avec le yogourt. Bon appétit!