avec haricots, pâte de cari jaune et kale
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poêle, casserole
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 654 kcal |
Lipides | 18 g |
Saturés | 22 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 375 mg |
Glucides | 112 g |
Fibres | 15 g |
Sucres | 19 g |
Protéines | 21 g |
Hacher le gingembre et la coriandre. Peler et couper la patate douce en petits cubes. Couper les haricots en petits morceaux. Retirer la tige puis couper grossièrement le kale. Zester la lime.
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Lorsque le riz est cuit, mélanger avec le zeste de lime, sel et poivre.
Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile à feu moyen-élevé. Cuire la patate douce 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le kale et le gingembre et cuire 1-2 minutes.
Ajouter le cari au goût (piquant!) et cuire 30 secondes. Ajouter le lait de coco avec 1/2 tasse d'eau. Mijoter à feu moyen doux 10-12 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Ajouter le jus d'une demi-lime, les haricots, la coriandre, sel et poivre. Cuire 2 minutes.
Servir le cari de patate douce avec le riz et garnir d'arachides. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!