Curry de patate douce au coco | Recette facile à préparer | Cook it
#20100320

25 minutesFacile

Curry de patate douce au coco

avec haricots serpent, cari vert et kale

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

200

400

ml de lait de coco

30

45

ml de pâte de cari vert

0.5

1

morceau de gingembre

2

3

feuilles de kale

0.5

1

bouquet de coriandre

2

3

haricots serpent

45

60

ml de arachides

200

300

ml de riz jasmin

0.5

1

lime

450

675

g de patates douces

huile végétale*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it lait de coco
  • Cook it pâte de cari vert
  • Cook it morceau de gingembre
  • Cook it feuilles de kale
  • Cook it bouquet de coriandre
  • Cook it haricots serpent
  • Cook it arachides
  • Cook it riz jasmin
  • Cook it lime
  • Cook it patates douces

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Mise en place

Hacher le gingembre et la coriandre. Peler et couper la patate douce en petits cubes. Couper les haricots en petits morceaux. Couper grossièrement le kale. Zester la lime.

2

Cuire le riz

Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes. Lorsque le riz est cuit, mélanger avec le zeste de lime.

3

Cuire la patate douce

Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire la patate douce 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le kale et le gingembre et cuire 1-2 minutes.

4

Ajouter le lait de coco

Ajouter le cari et cuire 30 secondes. Ajouter le lait de coco avec 3/4 tasse d'eau. Mijoter à feu moyen 10-12 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

5

Ajouter les haricots

Ajouter le jus d'une demi-lime, les haricots, sel et poivre. Cuire 2 minutes.

6

Monter l'assiette

Servir le curry de patate douce avec le riz et garnir de coriandre et de noix de cajous. Bon appétit!

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