Facile35 minutes
Poitrine de dinde de Noël
avec sauce brune, pommes de terre pilées à l'ail et carottes au miel
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
500g Dinde poitrine
9 Carotte(s)
1 Bouquet(s) de persil
3 Gousse(s) d'ail
750g Pommes de terre
60ml Demi-glace
15ml Mélange d'épices
3 Contenant(s) de miel
120ml Crème 15%
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, casseroles, passoire, pile-patate
1. Mise en place
Préchauffer le four à 375°F. Peler et couper les carottes en 2 puis en 4. Hacher le persil. Emballer les gousses d'ail dans du papier d'aluminium puis déposer sur une plaque de cuisson.
2. Cuire la dinde
Trancher la poitrine de dinde en 2 sur l'épaisseur. Rouler les poitrines. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saisir les rouleaux de dinde 2-3 minutes de chaque coté. Déposer sur la plaque de cuisson avec l'ail. Cuire le tout au four 18-20 minutes.
3. Cuire les pommes de terre
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Mettre dans une casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre au goût, la crème et les gousses d'ail rôties. Saler et poivrer. Garder au chaud.
4. Cuire les carottes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les carottes 2-3 minutes. Ajouter le miel et 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau. Cuire 6-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbé. Saler et poivrer au goût.
5. Faire la sauce
Fouetter la demi-glace avec les épices et 3/4 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Mettre dans une casserole et amener à ébullition puis mijoter à feu doux 4-5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.
6. Monter l'assiette
Servir la dinde avec la sauce, la purée de pommes de terre et les carottes. Garnir de persil. Bon appétit!