Enchiladas végétariennes | Recette facile à préparer | Cook it
#20100165

30 minutesFacile

Enchiladas végétariennes

aux légumes sautés avec sauce tomate aux épices et fromage

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

100

150

g de cheddar râpé

0.5

1

bouquet de coriandre

500

750

ml de bébé épinards

4

6

tortillas de blé

1

1

poivron rouge

0.5

1

oignon rouge

0.25

0.5

chou-fleur

20

30

ml de mélange d'épices

(cumin 10 ml - paprika fumé 10 ml )

270

540

ml de haricots noirs

200

400

ml de tomates en dés

huile végétale*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it cheddar râpé
  • Cook it bouquet de coriandre
  • Cook it bébé épinards
  • Cook it tortillas de blé
  • Cook it poivron rouge
  • Cook it oignon rouge
  • Cook it chou-fleur
  • Cook it mélange d'épices
  • Cook it haricots noirs
  • Cook it tomates en dés

Ce dont vous avez besoin

Poêle, plat de cuisson

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Mise en place

Préchauffer le four à 400°F. Émincer l’oignon rouge. Couper le poivron rouge en petits cubes et couper le chou-fleur en petits morceaux. Hacher la coriandre.

2

Cuire l'oignon

Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire l’oignon 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3

Ajouter le chou-fleur

Ajouter le chou-fleur et le poivron à la poêle. Réduire le feu à doux et cuire 4-6 minutes à couvert. Mélanger de temps en temps.

4

Ajouter les épinards

Ajouter les épinards à la poêle. Cuire et mélanger 2-3 minutes jusqu’à ce que les épinards ramollissent. Retirer du feu et ajouter les haricots noirs et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

5

Cuire au four

Garnir les tortillas avec le mélange de chou-fleur et poivron et bien les enrouler. Déposer les tortillas dans un plat allant au four. Mélanger les tomates avec les épices puis verser sur les tortillas. Garnir avec le reste du fromage. Cuire au four 12-15 minutes.

6

Monter l'assiette

Garnir le tout de coriandre et servir. Bon appétit!

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