avec pomme de terre, carotte et chou épicé
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poêle, casserole, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 648 kcal |
Lipides | 23 g |
Saturés | 10 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 40 mg |
Protéines | 21 g |
Glucides | 94 g |
Sucres | 9 g |
Sodium | 721 mg |
Fibres | 10 g |
Trancher finement les pommes de terre et les carottes. Trancher finement l'oignon et le chou. Hacher la coriandre.
Mettre les carottes et les pommes de terre dans une casserole d'eau et amener à ébullition. Cuire 5 minutes. Égoutter.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'oignon, le chou et les épices 4 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire 3 minutes.
Garnir la moitié des tortillas avec le mélange de pommes de terre et chou. Replier pour former des demi-lunes. Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen élevé. Cuire 2-3 minutes de chaque coté jusqu'à coloration.
Servir les enchiladas avec la crème sure, le feta, la coriandre, les graines de tournesol et du jus de lime au goût. Bon appétit!