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Facile30 minutes

Enchiladas de patate douce

avec lentilles, maïs, cheddar et salsa

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Patate(s) douce(s)
500g Patate(s) douce(s)
Conserve de lentilles
1 Conserve de lentilles
Maïs en grain
1 Maïs en grain
Tortillas de blé (petites)
6 Tortillas de blé (petites)
Salsa de tomate
180ml Salsa de tomate
Fromage cheddar moyen râpé
150g Fromage cheddar moyen râpé
Mélange tex-mex
45ml Mélange tex-mex
Oignon rouge
1 Oignon rouge
Contenant(s) de crème sure
3 Contenant(s) de crème sure
Bouquet de coriandre
1 Bouquet de coriandre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plat de cuisson, poêle, casserole, passoire, pile-patate

  • Calories: 771 kcal
  • Lipides: 19 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 24 mg
  • Protéines: 27 g
  • Glucides: 124 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 1455 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Cuire les patates douces

Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les patates douces en petits morceaux. Mettre dans une casserole d'eau et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec 1 c. à s. de beurre, sel et poivre.

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2. Mise en place

Trancher finement l'oignon. Hacher quelques morceaux pour garder comme garniture.

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3. Cuire l'oignon

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les lentilles, le maïs, 1 c. à s. de beurre et les épices. Cuire 3-4 minutes.

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4. Garnir les tortillas

Garnir les tortillas avec la purée de patates douces et les légumes. Rouler les tortillas et déposer dans un plat de cuisson.

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5. Cuire au four

Garnir avec la salsa et le cheddar. Cuire le tout au four 8-10 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir les enchiladas avec la crème sure, l'oignon haché et la coriandre. Bon appétit!