Facile30 minutes
Enchiladas de patate douce
avec lentilles, maïs, cheddar et salsa
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
500g Patate(s) douce(s)
1 Conserve de lentilles
1 Maïs en grain
6 Tortillas de blé (petites)
180ml Salsa de tomate
150g Fromage cheddar moyen râpé
45ml Mélange tex-mex
1 Oignon rouge
3 Contenant(s) de crème sure
1 Bouquet de coriandre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
plat de cuisson, poêle, casserole, passoire, pile-patate
1. Cuire les patates douces
Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les patates douces en petits morceaux. Mettre dans une casserole d'eau et amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec 1 c. à s. de beurre, sel et poivre.
2. Mise en place
Trancher finement l'oignon. Hacher quelques morceaux pour garder comme garniture.
3. Cuire l'oignon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les lentilles, le maïs, 1 c. à s. de beurre et les épices. Cuire 3-4 minutes.
4. Garnir les tortillas
Garnir les tortillas avec la purée de patates douces et les légumes. Rouler les tortillas et déposer dans un plat de cuisson.
5. Cuire au four
Garnir avec la salsa et le cheddar. Cuire le tout au four 8-10 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir et garnir les enchiladas avec la crème sure, l'oignon haché et la coriandre. Bon appétit!