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Facile35 minutes

Enfrijoladas végétarien

avec crème sure et guacamole

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    1 Haricots noirs
    Ingrédients principaux: Haricots noirs, eau, sel
    3 Gousse(s) d'ail du Québec
    1 Oignon jaune
    450g Pommes de terre
    12 Tortillas de maïs
    Ingrédients principaux: Farine de maïs, eau, additifs alimentaires
    1 Bouquet de coriandre
    60g Fromage feta
    Ingrédients principaux: Lait pasteurisé, Substances laitières modifiées, Chlorure de calcium, Enzyme microbien
    1 Échalote française
    3 Sachet(s) de guacamole
    Ingrédients principaux: Avocat hass, tomate, oignon, coriandre, sel
    3 Contenant(s) de crème sure
    Ingrédients principaux: Substances laitières, Additifs alimentaires, Culture bactérienne, Enzyme microbienne
    1 Cube de bouillon de légumes
    Ingrédients principaux: Sel, Huiles de soya et/ou palme hydrogénées, Rehausseur de saveur, Sucres, Légumes déshydratés
    5ml Flocons de piment

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Bol, poêles, bras mélangeur.

Valeurs nutritionnelles

Calories702 kcal
Lipides28 g
Saturés10 g
Trans0 g
Cholestérol32 mg
Protéines23 g
Glucides98 g
Sucres14 g
Sodium269 mg
Fibres22 g

C'est parfait pour les ...

FavorisVégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'ail, l'oignon et la coriandre. Trancher l'échalote. Couper les pomme de terres en cubes.

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2. Faire les échalotes marinées

Dans un bol, mélanger les échalotes avec 2 c. à s. de vinaigre, 2 c. à s. d'eau et 1 c. à s. de sucre. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger. Réserver.

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3. Faire le mélange de pomme de terres

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les oignons 2-3 minutes. Ajouter les pommes de terre. Baisser le feu et couvrir. Cuire 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les pomme de terre soit tendres. À la fin de la cuisson, ajouter la moitié de l'ail et réduire le mélange en purée .

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4. Faire la sauce

À l'aide d'un malaxeur ou d'un bras mélangeur, mélanger les haricots noirs, les flocons de chili, au goût (attention, épicé!), le reste de l'ail, 0.5| 1 cube de bouillon et 2 2P | 3 3P tasses d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une purée lisse. Transférer dans une grande poêle et amener à ébulition. Baisser le feu et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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5. Cuire les enfrijolaas

Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux fillet d'huile. Tremper les tortillas dans l'huile et ensuite répartir le mélange de pomme de terres dans les tortillas et les replier. Cuire dans l'huile chaude 2-3 minutes de chaque côté. Retier de l'huile et placer sur du papier absorbant.

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6. Monter l'assiette

Servir les enfrijoladas avec la sauce aux haricots noirs. Garnir avec la **coriandre, le *feta émietté* et les échalotes marinées. Servir avec la crème sure et la guacamole. Bon appétit!