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Végétarien
Facile30 minutes
Fettuccine crémeux à la sauce Alfredo
avec kale, chou-fleur et champignons à l'ail
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
60ml Grana Padano (AOP) râpé
180g champignons crimini
1 bouquet de kale
0.5 chou-fleur
1 citron
240g fettucine
60ml noix de cajou
30ml farine de blé
2 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pinces, fouet
1. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer légèrement pour éviter qu'elle ne colle ensemble.
2. Mise en place
Hacher le kale et l'ail. Émincer les champignons. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Écraser grossièrement les noix. Mélanger 3/4 2P | 1 3P tasse de lait avec 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau.
3. Cuire les légumes
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur, les champignons et l'ail 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter le kale et cuire 2-3 minutes. Retirer de la poêle.
4. Faire la sauce
Ajouter 1 2P | 2 3P c.à.s de beurre à la poêle. Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger. Ajouter l'eau et le lait et fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter la moitié du Grana Padano et du poivre.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter les légumes et les pâtes à la sauce. Mélanger. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les pâtes dans un bol et garnir avec le reste de Grana Padano, du jus de citron au goût et les noix. Bon appétit!